ソムリエが首から下げている灰皿のようなものは何?

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ソムリエのシンボル

ワインのソムリエが、首から下げている灰皿のようなものを見て
何だろうと思ったことは無いだろうか。

あの灰皿に似た道具は「タストヴァン」と呼ばれ
かつて、酒蔵の中で、ワインの状態を見るときに使われていた道具だ。

タストヴァンの内側には凹凸があって、そこにワインを入れると
ワインの色がよく分かる仕組みになっている。

薄暗い酒蔵の中で、ワインの状態をチェックすることがそもそもの目的だった。

むろん、現在のレストランでは使う機会はないのだが
ソムリエのシンボルとして現在でも首から下げられている。

出典:http://s.webry.info/sp/rei-zouko.at.webry.info/201106/article_1.html

 

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